بالا بودن چربیهای خون جزو شایع ترین اختلالات تغذیهای به شمار می آید که به اشکال مختلف مثل بالا بودن کلسترول خون، بالا بودن تری گلیسرید و بالا بودن ( LDLکلسترول بد) یا پایین بودن ( HDLکلسترول خوب) قابل بررسی است. در واقع کلسترول علاوه بر دریافت، از طریق رژیم در سلولهای کبدی نیز ساخته میشود که این مسئله اخیر میتواند بر اساس سابقه خانوادگی موجب بالا رفتن ساخت و ساز شود و بهتر است تمامی افراد چنین خانواده هایی تحت رژیم کم کلسترول قرار گیرند.افزایش کلسترول خون مگر در مواردی که بسیار بیشتر از حد طبیعی باشد (که معمولا با سرگیجه همراه است) به خودی خود نشانههایی ندارد و شخص نمیتواند متوجه آن شود، مگر اینکه از خون او آزمایش به عمل آید. غذاهایی که در طول رژیم باید از مصرف آنها خودداری کرد یا مصرف آنها را به حداقل رساند: ۱ – حذف کامل چربی های مرئی (چربی هایی که با چشم دیدهمیشوند)، چربی های اشباع شده و چربی هایی که در دمای اتاق جامد هستند مثل: گوشت های قرمز که چربی در لابه لای بافت آنها قرار دارد، کره، روغن های نباتی جامد، پیه و دنبه، پوست مرغ، خامه، مایونز و… ۲ – حذف لبنیات پرچرب و ... ادامه مطلب »
تهیه مارمالاد شلیل
شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است. با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماستخوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل : شلیل خرد کرده دو کاسه ماستخوری شکردو کاسه ماستخوری پودر ژله هلو یا شلیلدو قاشق غذاخوری روش تهیه مارمالاد شلیل :شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید. پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کمکم اضافه کرده، هم میزنیم. سپس شعله را خاموش میکنیم.مارمالاد آماده میباشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف میکشیم.کالری موجود در مارمالاد شلیل :مقدار کالری موجود در کل مارمالاد ۲۴۰۰ کیلوکالری میباشد.مقدار کالری موجود در یک کاسه ماستخوری از مارمالاد شلیل حدود ۶۰۰ کیلوکالری میباشد. مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از مارمالاد شلیل حدود ۳۰ کیلوکالری میباشد. منبع : بیتوته باز نشر : آکادمی یوگا مازندران ادامه مطلب »